Насамперед головною причиною утворення грудочок борошна в тісті, зокрема й у млинцях – неправильне додавання борошна.
Читайте також МХП презентував сучасну R&D-лабораторію: у чому суть експерименту
Неправильно вимішане тісто з грудочками в ньому псує не тільки зовнішній вигляд випічки, а й її смак та структуру. Але Ліза Глінська знає, як їх позбутися, хоч стверджує, що найкраще все-таки уникати їхньої появи.
Правило Лізи Глінської
Кондитерка дотримується одного правила: спочатку додайте борошно, а далі рідину. Не має значення, що ви готуєте: тісто на млинці чи оладки, або ж інші види тіста. Молоко, яйця чи воду потрібно додавати у вже просіяне борошно.
Зробіть гірку з борошна, в ній сформуйте невелику ямку та в неї вливайте рідкі інгредієнти. Також яйця краще одразу змішати в однорідну масу виделкою або пропустити через сито.
Як позбутися грудочок
Найкраще позбутися грудочок – збити тісто блендером. Якщо у вас не має блендера використайте дрібне сито й в нього за допомогою ложки розтирайте їх швидкими рухами.