Домашній глазурований сирок – готуємо для діток і не тільки

Домашній глазурований сирок – це не тільки впевненість у продуктах, які ви туди поклали, а й контрольований рівень цукру для дитини. 

Читайте також Смачний вибір для маленьких гурманів: чому курячі гомілки так подобаються дітям

Ви можете самотужки обирати начинку для сирочків, або готувати без неї. Ми пропонуємо класичний рецепт домашніх глазурованих сирків з кисломолочного сиру на сметані чи вершках (на вибір).

Рецепт глазурованих сирків

• Час: 2 години
• Порції: 6 – 8 штук

Інгредієнти:
 – 300 грамів кисломолочного сиру;
 – 50 грамів сметани 25% або вершків 33% жирності;
 – 30 грамів вершкового масла;
 – 60 грамів цукру;
 – 5 грамів ванільного цукру.
Для глазурі:
 – 150 грамів чорного шоколаду;
 – 75 грамів вершкового масла 82%.

Приготування:

• Для глазурі вершкове масло можна замінити кокосовим або какао-маслом, або замінити 30 грамів масла на рослинну олію. Можна додатково використовувати горішки, кокосову стружку.
• Беремо хороший кисломолочний сир. Важливо щоб він не був сухим, або щільними грудочками.
• Додаю сметану, вершкове масло та увесь цукор і занурювальним блендером все перебиваю до кремової шовковистої маси. Суміш не повинна бути занадто рідкою, тому слідкуйте за вологістю сира.

• Масу викладаю у формочки, або через кондитерський мішок на маленьке деко у вигляді "сирочків", одразу вставляємо з одного боку половинку палички або зубочистку і заморожуємо.
• ️Якщо маса рідкувата – додайте кокосову стружку. Буде і смачно, і вона всотує надлишкову вологу.
• Окремо готуємо глазур на водяній бані, або акуратно в мікрохвильовій печі (по 30 секунд). Розігріваємо шоколад та масло, все перемішуємо до однорідної консистенції, перекладаємо у склянку. Так буде комфортніше занурювати сирки і якщо є бажання додаємо ще горішки, поп-корн тощо.
• Діставши сирки з морозилки, швидко занурюємо їх у теплий шоколад, викладаємо на застелене плівкою або пергаментом деко та даємо "відійти".

Смачного!

На глазур ви можете брати й білий шоколад, в такому випадку його краще розбавляти какао-маслом і трішки рослинним, щоб шар шоколаду був тоненьким. А зверху поки, не застигло посипати сухою малиною.

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати яскравий мусовий торт з полуницею за нашим рецептом.