Гострий кетчуп на зиму – ідеальне доповнення до м'яса чи овочів

Ароматний, пікантний кетчуп з чилі та часнику стане справжнім відкриттям зимової консервації. Такий соус ідеально підійде до курки, свинини, телятини чи баранини. 

Читайте також Знадобиться всього 30 хвилин: рецепти смачних курячих ковбасок на пательні чи в духовці

Домашній кетчуп настільки простий у приготування, що вже за лічені години буде стояти та охолоджуватися на кухні.

Рецепт гострого кетчупу на зиму

• Час: 2 години
• Порції: 2 – 3

Інгредієнти:
 – 2 кілограми томатів;
 – 4 цибулини;
 – 4 гострі перці;
 – 4 головки часнику;
 – 2 столові ложки солі;
 – 2 столові ложки цукру;
 – 5 лаврових листочків;
 – 10 горошин чорного духмяного перцю;
 – 4 столові ложки оцту.

Приготування:

• Ретельно миємо томати та бланшуємо їх, щоб краще зняти шкірку. 
• Очищену цибулю пропускаємо через м'ясорубку разом із помідорами. Перекладаємо все в каструлю та варимо при помішуванні півтори години.
• Перекручуємо у м’ясорубці перець чилі, головки часнику. Додаємо до кетчупу та варимо ще 30 хвилин.
• Перебиваємо кетчуп погружним блендером до однорідної консистенції, додаємо сіль та цукор, лаврові листочки духм'яний перець та оцет. Перемішуємо все, аби розчинилися сіль та цукор.
• Розливаємо готовий кетчуп і заздалегідь стерилізовані банки і закриваємо кришками.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати три осінні страви з гарбуза, які точно стану улюбленими.