Ви більше не будете купувати його у магазині: рецепт пікантного домашнього кетчупу на зиму

Джерело:

przyslijprzepis

Кетчуп, безумовно, саме той соус, який часто з'являється на наших столах. Зазвичай ми купуємо його у магазині, але він точно не зрівняється з продуктом, який ви зробите власними руками.

Домашній кетчуп – це те, що мусить приготувати кожна господиня. Особливо вам сподобається поєднання смаків томатів та слив, який чудово доповнить звичні страви.

Цікаво Традиції – це смачно: як приготувати особливий суп з курячими гомілками та галушками

Домашній кетчуп: простий рецепт

Час: 1 година 30 хвилин

Порцій: 6 баночок

Інгредієнти:

– 2 кілограми помідорів;
– 1,5 кілограма слив;
– 2 яблука;
– 2 червоних перці;
– 4 великі цибулини;
– 4 зубчики часнику;
– 4 столові ложки цукру;
– 3 столові ложки солі;
– чайна ложка перцю;
– чайна ложка солодкого перцю;
– чайна ложка гострого перцю;
– 2/3 склянки оцту;
– 1/2 чайної ложки порошку каррі;
– 1/2 склянки води;
– 3 лаврових листки;
– 3 гвоздики;
– 3 горошини перцю.

Приготування:

Сливи миємо та видаляємо кістки.
Цибулю, часник та яблука нарізаємо скибочками.
Перець чистимо від насіння та нарізаємо кубиками.
Помідори чистимо від шкірки та дрібно нарізаємо.
Усі інгредієнти кладемо у каструлю, додаємо половину склянки води і варимо до м'якості.
Коли овочі стануть м'якими, подрібнюємо їх міксером або блендером до однорідності.
Додаємо у соус спеції та варимо ще 30 хвилин.
Гострий соус розливаємо у сухі та чисті банки. Закриваємо їх кришками та пастеризуємо 10 хвилин.
Перевертаємо банки та залишаємо до охолодження.