Домашній маринований оселедець: кращого ще не куштували

Домашній маринований оселедець – це не тільки смачна закуска до столу, а й невід'ємний інгредієнт для таких страв, як салат шуба, форшмак.

Читайте також Українські деруни з курятиною: ділимося традиційним рецептом

Якщо ви не довіряєте виробникам, з легкістю можете приготувати домашній маринований оселедець власноруч. Він вийде неймовірно смачним, рідні чи друзі обов'язково попросять добавки.

Рецепт маринованого оселедця

• Час: 24 години
• Порції: 2

Інгредієнти:
 –  550 грамів оселедця без кісток;
 – 80 – 100 грамів води;
 – 2 великі ріпчасті цибулі;
 – 40 – 50 грамів яблучного оцту;
 – 40 – 50 грамів нерафінованої олії;
 – 1,5 – 2,5 чайні ложки солі;
 – 1 чайна ложка цукру;
 – лавровий листок;
 – 4 – 6 штук перцю горошком;
 – духмяний перець.

Приготування:

• Рибу промиваємо під проточною водою, відрізаємо голову та хвіст, розрізаємо живіт та виймаємо нутрощі. Промиваємо під проточною водою.
• Робимо розріз ножем вздовж хребта і знімаємо з оселедця шкіру. Можливо це не буде дуже естетично, але так смакуватиме значно краще. Промиваємо під проточною водою.
• Розділяємо руками дві частини філе і відділяємо від кісток.
• Розрізаємо філе на однакові шматки.
• Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
• Воду змішуємо із сіллю, цукром, перцем та лавровим листом, доводимо до кипіння та потім повністю охолоджуємо.
• Змішуємо холодний маринад з олією та яблучним оцтом.
• У скляну посудину викладаємо шарами оселедець із цибулею, заливаємо маринадом і залишаємо на ніч (на добу) у холодильнику під кришкою.

Смачного!