Сучасний рецепт голубців в духовці – пальчики оближете

Голубці – давня страва української кухні, яку часто готують на свята, в неділю, коли збирається вся родина. Вони можуть бути як з м'ясом, так і пісними: з рисом і грибами, гречкою та картоплею, або рисом і морквою.

Читайте також Чим снідати влітку: 3 рецепти апетитних страв для гарного початку дня

Щодо способу приготування голубців, їх також кілька: бабусі готували їх в печі, а сучасні господині надають перевагу духовці, або на плиті.

Рецепт домашніх голубців в духовці

• Час: 2 години
• Порції: 8

Інгредієнти:
– 1 білоголова капуста;
– 1 склянка рису;
– 2 моркви;
– 1 ріпчаста цибуля;
– м'ясний фарш;
– томатна паста (дві частини);
– вершки або сметана;
– зелень;
– сіль;
– чорний мелений перець.

Приготування:

• Промиваємо рис у проточній воді, доки вона не стане прозорою. Рис відварюємо у киплячій підсоленій воді до напівготовності. 
• На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо ріпчасту цибулю нарізану кубиком. Додаємо натерту на тертці моркву та томатну пасту. Присмачуємо все сіллю та чорним меленим перцем.
• До рису додаємо засмажку, спеції, м'ясний фарш та подрібнену зелень.
• Капусту відварюємо у киплячій воді, відрізаємо качан, знімаємо листочки по черзі. Перші листочки викладаємо на дно каструлі. З наступних зрізаємо тверду частинку ребра і розділяємо на половину. В кожен завертаємо начинку.

Голубці / Фото The spruce eat

• Щільно викладаємо в каструлі один біля одного.
• Томатну пасту змішуємо з вершками, розбавляємо водою і заливаємо голубці.
• Запікаємо їх розігрітій духовці при 180 градусах півтори години.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати холодний український зелений борщ зі щавлем за нашим рецептом.