Як приготувати горохову зупу: рецепт, як у мами

Горохова зупа – ситний варіант для обіду чи вечері. Вона доволі легка у приготуванні та смакуватиме навіть найменшим.

Читайте також Легко та швидко: курячий шніцель із хрусткою скоринкою всього за 5 хвилин

Цей рецепт першої страви готують на м'ясному бульйоні, але її можна запросто робити і без нього: на воді чи овочевому бульйоні.

Рецепт горохової зупи

• Час: 1,5 години
• Порції: 4 – 6

Інгредієнти:
 – 300 грамів гороху;
 – 1,5 літра води;
 – 1 – 2 стебла селери;
 – 2 – 3 штуки цибулі;
 – 2 – 3 моркви;
 – 5 картоплин;
 – лавровий лист;
 – куряче філе;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – мелена копчена паприка;
 – вершкове масло чи олія.

Приготування:

• Промиваємо горох у воді, доки вона не стане прозорою. Заливаємо холодною водою та відварюємо 20 – 30 хвилин.
• Селеру, цибулю, лавровий лист та нарізану моркву поміщаємо у холодну воду і відварюємо. Горох відціджуємо, додаємо до бульйону.
• Коли вода закипить додаємо курку, згодом – нарізану картоплю. Присмачуємо горох сіллю.

• Для заправки потрібно підсмажити до золотистого кольору цибульку, а потім додаємо натерту моркву. Додаємо спецій та все️ до супу.
• Селеру, цілу цибулину та лавровий лист дістаємо та викидаємо, а курочку – охолоджуємо.
• Курочку розділяємо на дрібні шматочки, обсмажуємо на маслі із додаванням спецій і повертаємо до зупи.
• Даємо страві настоятися.

Смачного!