Пора ароматних супів: рецепт грибної юшки

24 грудня 2022, 12:06

Джерело:

poprostupycha

Грибна юшка – один із тих класичних, дуже простих у приготуванні супів, які можна часто зустріти на різдвяному столі. Крім шампіньйонів у нього можна додати сушені гриби, завдяки цьому трюку страва отримає виразний та ароматний смак.

Домашня грибна юшка з локшиною виходить смачною та ситною. Її слід варити на бульйоні з великою кількістю овочів. Трішки терпіння та кулінарного чаклування – в на вашому столі опиниться страва, яку вам неодмінно захочеться повторити.

Не пропустіть Курячі нагетси – страва не лише для буднів, а й для свята: прості рецепти на Новий рік

Рецепт грибної юшки

Час: 1,5 години
Порцій: 4

Ароматна страва / Фото poprostupycha

Інгредієнти:

4 літри води;
2 столові ложки олії;
400 грамів печериць;
50 грамів свіжих боровиків або 20 грамів сушених;
2 столові ложки подрібненої петрушки;
1 столова ложка подрібненого кропу;
3 зубчики часнику;
2 великі моркви;
2 корені петрушки;
пів селери;
цибуля;
1 плоска ложка солі;
більша щіпка перцю;
3 картоплини;
200 мілілітрів вершків 30%;
100 грамів локшини.

Приготування:

Починаємо з приготування овочевого бульйону. Налийте в каструлю воду (приблизно 4 літри) та додайте очищену моркву, корінь петрушки, селеру, подрібнену петрушку, кріп.
За цей час сушені гриби в мисці залийте окропом, а гриби очистіть і наріжте скибочками.
Приблизно через 20 хвилин додайте цибулю, часник і чорний перець.
Гриби наріжте на скибки і обсмажте на невеликій кількості олії (сушені гриби додаємо одразу в суп).
Додайте в суп обсмажені гриби.
У кухлі змішайте вершки та бульйон (можна також додати плоску чайну ложку борошна, щоб злегка згустити суп), влийте назад в суп та перемішайте.
Приправте суп до смаку і зніміть з вогню.
Додайте у суп попередньо відварену локшину і подавайте до столу.

Смачного!