Вас зігріє ватерзой: рецепт густого та ситного бельгійського супу з куркою

Особливого смаку ватрезою надає яєчно-вершкова суміш, яку додають наприкінці приготування. Завдяки їй суп набуває кремової густоти та ніжності.

Читайте також Дитячі страви з куркою на щодень: соковиті мітболи, наґетси та котлети із сирною начинкою

Після тарілки такого супу не захочеться навіть десерту!

Бельгійський суп ватерзой з куркою

• Час: 2 години
• Порції: 6 – 8

Курячий суп / Фото eats marter

Інгредієнти:
 – 1 куряча тушка;
 – 1 лавровий листок;
 – тим'ян;
 – 50 г вершкового масла;
 – 2 ріпчасті цибулини;
 – 1 500 мл курячого бульйону;
 – 3 морквини;
 – 3 стебла селери;
 – 3 цибулини-порей;
 – 5 картполини;
 – 250 мл вершків жирністю 30 – 33%;
 – 2 яєчних жовтки;
 – 25 г петрушки;
 – сіль;
 – мелений чорний перець.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте в каструлі (з товстим дном) на вершковому маслі.

Приготування супу / Фото Їжа

2. Курячу тушку натріть спеціями та викладіть грудкою донизу в каструлю (на цибулю).

Приготування супу / Фото Їжа

3. Залийте все бульйоном так, щоб він покривав м'ясо. Тушкуйте інгредієнти на маленькому вогні близько 30 хвилин.

4. Додайте до супу грубо нарізану цибулю порей, моркву і селеру. Присмачте тим'яном і лавровим листком. Накрийте суп кришкою і варіть ще 30 хвилин.

Приготування супу / Фото Їжа

5. Наріжте картоплю грубими шматками і варіть ще 20 хвилин. 

Приготування супу / Фото Їжа

6. Вийміть курку з каструлі й охолодіть. Відділіть м'ясо від кісток та шкіри.

7. Змішайте жовтки та вершки, додайте трішки бульйону та швидко перемішайте. Влийте соус до супу і ретельно вимішайте його ложкою.

Приготування супу / Фото Їжа

8. Відправте куряче м'ясо до супу й перемішайте.

9. Перед подачею до столу додайте до супу дрібно нарізану петрушку.

10. Суп готовий.

Смачного!