Квашені огірки на зиму: перевірений бабусин рецепт від Лілії Цвіт

Цей рецепт соління огірків дуже практичний й ним можна користуватися щороку. Такі огірки у банках довше зберігаються та залишаються хрусткими і твердими. Їх можна залишати у квартирі, навіть якщо нема холодної комори, чи льоху.

Читайте також Як приготувати малосольні огірки в пакеті: швидкий рецепт

Обов'язково приготуйте їх на зиму та використовуйте до плову, салату олів'є або просто, як самостійну закуску. Лілія Цвіт розписала в рецепті інгредієнти на 1, 2 та 3 літрові банки.

Рецепт квашених огірків

• Час: 3 доби
• Порції: 1

Інгредієнти на 1 літрову банку:
 – 1 суцвіття кропу;
 – 1 лавровий листок;
 – 2 зубчики часнику;
 – 0,5 чайної ложки духмяного перцю;
 – 3 – 4 сантиметри хрону;
 – листя хрону;
 – 400 грамів огірків;
 – 1 столова ложка солі з гіркою і 1 столова ложка солі наприкінці.

Приготування:

• Помийте огірки, замочіть їх на одну годину в холодній воді. Обережно зріжте кінчики з огірків.
• На дно банки викладіть парасольки кропу, лавровий лист, нарізаний часник та корінь хрону, а також саме листя хрону. Посипте перцем горошком та викладіть огірки. Кількість залежить від розміру.
• Висипте 1 столову ложку солі та залийте до вінця холодною водою. Не щільно закрийте кришкою та пообертайте банкою, щоб вся сіль розійшлася.
• Поставте банку в миску (буде витікати рідина) та залишіть засолюватися огірки в темному місці, але при кімнатній температурі на 3 доби. Один раз но добу збовтуйте банку з огірками, щоб процес бродіння відбувався рівномірно.
• Злийте рідину з банки в окремий посуд. Огірки знову посоліть та залийте окропом. Закрийте кришкою та переверніть догори дном на 5 хвилин, щоб простерилізувалася кришка.
• Переверніть банку з огірками та зберігайте вдома.

Смачного!

Розрахунок на 2 літрову банку

Інгредієнти на 2 літрову банку:
– 2 суцвіття кропу;
– 2 лавровий листок;

– 4 зубчики часнику;
– 1 чайна ложка духмяного перцю;
– 6 – 8 сантиметри хрону;
– листя хрону;
– 800 грамів огірків;
– 2 столові ложки солі з гіркою і 2 столові ложки солі наприкінці.

Розрахунок на 3 літрову банку

Інгредієнти на 3 літрову банку:
– 3 суцвіття кропу;
– 3 лавровий листок;
– 6 зубчиків часнику;
– 1,5 чайної ложки духмяного перцю;
– 10 сантиметрів хрону;
– листя хрону;
– 1200 грамів огірків;
– 3 столові ложки солі з гіркою і 3 столові ложки солі наприкінці.

Відеорецепт приготування квашених огірків на зиму: