Рецепт м’ясного рулету з сухофруктами – пальчики оближете

М'ясний рулет – чудовий варіант для закуски чи основної страви до святкового, чи буденного столу. Обов'язково приготуйте його не просто зі спеціями, а з сухофруктами.

Читайте також Охолоджена чи заморожена яловичина: яку краще обрати

До свинини пасують такі сухофрукти, як чорнослив, курага, інжир.

М'ясний рулет з сухофруктами

• Час: 4 години
• Порції: 8 – 10

Інгредієнти:
 – 1,5 кілограма свинячої шиї;
 – 300 грамів сухофруктів (чорнослив, курага, інжир);
 – 5 – 7 зубчиків часнику;
 – 3 столові ложки копченої паприки та спецій для м'яса;
 – 100 – 140 грамів не гострої гірчиці;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Замочуємо в окропі наші сухофрукти, дрібно нарізаємо їх ножем.
• Для маринаду змішуємо гірчицю, сіль, перець, спеції і подрібнений часник.
• Свинину нарізаємо в рівний пласт. Не треба старатись різати сильно тонко. Трішки відбиваємо. Особливу увагу при відбиванні треба приділити краю рулету, який буде закручуватися останнім.

• Змащуємо наше м’ясо половиною маринаду, викладаємо зверху нарізані сухофрукти, не на весь шмат. До того краю, що ми відбивали. Загортаємо рулет і перев'язуємо ниткою. Змащуємо рештою маринаду.
• Викладаємо швом до низу і запікаємо при 160 градусів приблизно 3 години. Даємо охолонути, знімаємо нитки.

Смачного!