Кіш з тунцем, броколі та сиром – французька класика на український лад

Кіш Лорен – традиційний пиріг французької кухні. За класичним рецептом його готують з беконом, вершковою заливкою та великою кількістю сиру. Ми пропонуємо вам трішки відійти від класики та приготувати його з рибою та броколі.

Читайте також Нестандартні рецепти страв із курячими котлетами, які посмакують усім

Така варіація пирога стане не тільки ситним обідом чи вечерею, а й принесе нових смаків до вашого звичного столу.

Кіш з тунцем, броколі та сиром – рецепт

• Час: 80 хвилин
• Порції: 8

Інгредієнти для тіста:
 – 200 грамів борошна;
 – 100 грамів холодного вершкового масла;
 – 1 яйце;
 – 10 грамів молока;
 – щіпка солі.
Для начинки:
 – 4 яйця;
 – 200 грамів вершків 10 – 30% жирності;
 – 150 – 200 грамів броколі;
 – 200 грамів помідорів;
 – 150 грамів сиру моцарела;
 – 3 – 4 банки консервованого тунця;
 – зелена цибуля.

Приготування:

• Для приготування тіста змішуємо в крихту борошно та масло, додаємо яйце, молоко та щіпку солі.
• Збираємо тісто в кульку та загортаємо у шар харчової плівки, відправляємо на 20 хвилин в холодильник.
• Дістаємо тісто з холодильника та розкачуємо між двома листами пергаменту.
• Викладаємо тісто у форму та проколюємо виделкою, щоб воно краще пропікалося. Зверху застеляємо пергаментом та насипаємо рис, щоб тісто тримало форму під час випічки.
• Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо тісто протягом 30 хвилин.

• На готове тісто викладаємо броколі, зелену цибулю, тунець, сир та заливаємо все яйцями збитими з вершками. Додаємо сіль та чорний мелений перець.
• Зверху викладаємо нарізані шматочками помідори.
• Випікаємо все в духовці при 180 градусах 40 – 50 хвилин до готовності.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати домашнє засолене сало з паприкою.