Як приготувати самсу: простий рецепт страви з бараниною

Самса – популярні узбецькі пиріжки, які за класичним рецептом готують з бараниною та цибулею. Тісто для самси готують листкове або прісне.

Читайте також Дитячі страви з куркою на щодень: соковиті мітболи, наґетси і котлети із сирною начинкою

Якщо вам не довподоби начинка з баранини, оберіть яловичину, курятину або свинину. Також самса чудово смакує з сирною чи овочевою начинками.

Рецепт самси з бараниною

• Час: 2 години
• Порції: 16 – 18

Узбецька самса / Фото Їжа

Інгредієнти:
 – 500 г пшеничного борошна;
 – 250 мл води;
 – 100 г вершкового масла;
 – 500 г баранини;
 – 500 г ріпчастої цибулі;
 – 1 ч. л. зіри;
 – сіль;
 – мелений чорний перець;
 – кунжут;
 – 1 яєчний жовток.

Приготування:

1. У великій чаші для міксера змішайте теплу воду, сіль, борошно та замісіть тісто. Скачайте його в кулю та загорніть в шар харчової плівки. Залишіть тісто "відпочити" на 30 хвилин.

Приготування страви / Фото Їжа

2. Розкачайте тісто в тонкий шар та змастіть його розтопленим вершковим маслом.

Приготування страви / Фото Їжа

3. Сформуйте тісто в рулет.

4. Розріжте рулет на 18 рівних частин, кожну з яких трішки приплюсніть рукою. Викладіть шматочки тіста на деко вкрите шаром харчового пергаменту, закрийте харчовою плівкою та відправте в морозилку на 30 хвилин.

5. Наріжте баранину дрібними кубиками та подрібніть цибулю. Змішайте ці інгредієнти для начинки та заправте спеціями.

Приготування страви / Фото Їжа

6. Розкачайте заготовки з тіста колом, товщиною близько 1 міліметра. В центр тіста покладіть фарш та защипніть краї навхрест. У вас повинен сформуватися трикутник.

Приготування страви / Фото Їжа

7. Викладіть самсу на деко швом донизу. Змастіть їх жовтком та посипте кунжутом й випікайте в духовці 30 хвилин. Оптимальна температура для випікання самси: 180 – 190 градусів.

Приготування страви / Фото Їжа

8. Ваша самса готова. Смачного!