Як приготувати супи Том ям і Том кха: рецепти Марко Черветті

Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті поділився рецептами зі своїми шанувальниками. Зазвичай гострі супи готують з пастою том ям, лаймом з додаванням грибів, креветок або м'яса.

Читайте також Сирний суп: домашній рецепт від Марко Черветті

Рецепт супу Том ям

Інгредієнти:
– паста том ям;
– рослинна олія;
– 5 шт. тигрових креветок;
– 5 шт. томатів чері;
– 4-5 шт. грибів (печериці);
– лайм;
– гострий перець;
– кінза.

1. Для приготування супу обсмажте на пательні з олією пасту, додайте 0,5 літра води, доведіть до кипіння.
2. Помийте, почистіть креветки, додайте до супу.
3. Помийте гриби, розріжте на 4 частини, викладіть у каструлю.
4. Томати помийте, додайте до супу, вичавіть сік лайму, доведіть до кипіння.

Рецепт супу Том кха

Інгредієнти:
– паста том ям;
– рослинна олія;
– куряче філе;
– креветкова паста;
– пальмовий цукор;
– лемонграс;
– галангал;
– гострий перець;
– кокосове молоко;
– 5 шт. томатів чері;
– 4-5 шт. грибів (печериці);
– кінза.

1. Для приготування супу обсмажте на пательні з олією пасту, додайте води 0,5 літра, доведіть до кипіння.
2. Галангал, лемонграс помийте, наріжте скибочками.
3. У каструлю з супом додайте кокосове молоко.
4. Філе курятини помийте, викладіть у каструлю.
5. Помийте гриби, розріжте на 4 частини, викладіть у каструлю.
6. Томати помийте, додайте до супу. Далі – додайте креветкову пасту, цукор, варіть декілька хвилин, доведіть до кипіння.
7. Помийте кінзу, подрібніть ножем.
8. Помийте, наріжте скибочками гострий перець. Викладіть готовий суп у тарілки, зверху викладіть подрібнену кінзу, гострий перець. Смачного!

Супи Том кха і Том ям – рецепт від Марко Черветті у відео: