Солодка ностальгія літніх ночей: як приготувати вино з вишень
20 червня 2024,
10:32
Читать новость на русском
Джерело:
bar newsВино з вишні – це чудовий домашній напій, який захоплює своїм насиченим смаком і ароматом. Воно ідеально підходить для тих, хто любить експериментувати з фруктовими винами.
Вино з вишень є частиною традиційного українського побуту і виготовляється за різними рецептами, які варіюються залежно від регіону. Наприклад, існують рецепти, де вишневий сік змішують з іншими фруктовими соками для нормалізації кислотності та додають цукор для регулювання процесу бродіння та досягнення бажаної міцності вина.
До теми Старовинний напій, оповитий віршами: як приготувати трояндове вино
Вино з вишень
- Час: 2 години
- Порцій: 6
– 3 – 4 кілограми вишень;
– 2 кілограми цукру;
– 4 літри води;
– винні дріжджі (кількість згідно з інструкцією на упаковці);
– густий мішок або марля для ферментації;
– фільтр для вина або марля.
Приготування:
- Розчиніть цукор у воді, нагріваючи на середньому вогні й помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
- Доведіть сироп до кипіння, зніміть з вогню і залиште охолонути до кімнатної температури.
- Додайте подрібнені вишні до сиропу. За бажанням можна додати винні дріжджі для покращення процесу фільтрації вина. Добре перемішайте.
- Покладіть мішок або марлю на горловину посудини і закріпіть його резинкою, щоб запобігти потраплянню комах. Поставте сік у прохолодне й темне місце на 7 – 10 днів, щодня перемішуючи.
- Коли з'являться бульбашки, це буде свідчити про перетворення цукрів на алкоголь.
- Процідіть масу через сито або марлю. Дайте соку відстоятися протягом кількох годин, щоб осад осів на дно посудини. Перелийте отриманий сік у винну посудину з вузьким горлом. Залиште вино в цій посудині на 2 – 3 тижні для дозрівання.
- Після дозрівання перелийте вино в чисті пляшки і закоркуйте їх пробками. Зберігайте вино в прохолодному й темному місці протягом кількох місяців для подальшого дозрівання і розвитку смаку й аромату.