Це буде так просто і дуже смачно: рецепт копченої курки

Ніжне куряче м'ясо – це відмінна опція для копчення як для новачків, так і для бувалих кулінарів. Коптити це м'ясо вкрай легко, а його смак гості та рідні ніколи не оминають увагою.

До теми Ніжний смак у кожному шматочку: рецепт курячих гомілок у вершковому соусі з чебрецем

Рецепт копченої курки 

Час: 24 годин + 5 годин
Порцій: 6

Легке та соковите м'ясо / Фото Swojski wyrob

Інгредієнти:
–  1 курка;
– 300 грамів солі;
– 6 зубчики часнику;
– 9 горошини запашного перцю;
– 6 лаврових листки;
– щіпка ваших улюблених трав: чебрецю, розмарину, майорану.

Приготування:

• Ретельно змішайте воду з сіллю.
• Додайте подрібнений часник і спеції.
• Помістіть курку в розсіл і залишіть в прохолодному місці на 24 години.
• Помістіть курку в розігріту коптильню. Температура в коптильні повинна бути близько 40 градусів.
• У цих умовах слід коптити курку 3 години.
• Потім частково перекриваємо вихід диму, піднімаємо температуру до 60 градусів і коптимо до тих пір, поки курка не стане золотистою. Зазвичай це займає 2 години.
• Курку можна їсти гарячою або після того, як вона охолоне.