Справжній скарб зимової консервації: як правильно закрутити білі гриби

Джерело:

Eat smarter

Не дарма білі гриби вважаються найсмачнішими. Їх часто використовують в українській кухні, особливо коли потрібно приготувати юшку чи підливу до свята.

Окрім відомих нам методів заморозки та сушіння грибів, їх також можна консервувати в банки на зиму. У нас є цікавий рецепт маринованих білих грибів, який точно прийде до смаку кожному.

Читайте також Смачно разом з "Бащинським": готуємо літні салати для ідеального обіду чи вечері

Рецепт маринованих білих грибів на зиму

Час: 2 години
Порції: 2

Інгредієнти:
– 1 кілограм білих грибів;
– 250 грамів води;
– 500 грамів оцту;
– 3 столові ложки цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 2 лаврових листки;
– білий перець горошком;
– 1 столова ложка гірчиці зернами.

Приготування:

Банки для консервування промиваємо гарячою водою.
Для грибів у широкій каструлі доводимо воду до кипіння. Тим часом очищаємо гриби. Дрібні гриби залишаємо цілими, а великі розрізаємо навпіл.
Додаємо гриби в киплячу воду, бланшуємо протягом 2 – 4 хвилин, потім зливаємо воду і негайно промиваємо холодною водою, щоб припинити варіння. Добре проціджуємо.
Для маринаду доводимо воду з оцтом і спеціями до кипіння.
Тим часом шарами додаємо в банки білі гриби. Заливаємо киплячим маринадом і відразу закриваємо банки.
Перевертаємо банки догори дном, щоб утворився вакуум. Приблизно через 10 хвилин банки можна перевертати.
Білі гриби зберігаються близько 4 тижнів в темному і прохолодному місці.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати молоду картоплю без зайвих труднощів.