Так, як готувала ще ваша бабуся: рецепт кабачкової ікри

Простота приготування, неймовірний смак та універсальність – все це про кабачкову ікру. Обов'язково заготовте кілька баночок та насолоджуйтеся нею взимку. 

До теми Їх також можна приготувати на зиму: рецепт консервованих кабачків

Кабачкова ікра

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1,5 кілограма очищених кабачків;
– 500 грамів моркви;
– 500 грамів цибулі;
– 125 мілілітрів рафінованої олії;
– 50 грамів цукру;
– 25 грамів солі;
– 150 грамів томатної пасти;
– 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
– 25 мілілітрів оцту 9%.

Приготування:

1. Промийте й почистіть овочі від шкірки.
2. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібними шматочками, а моркву натріть на грубій тертці.
3. Нагрійте пательню, налийте олію, викладіть овочі і смажте протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.
4. Тим часом наріжте очищені кабачки дрібним кубиком.
5. Викладіть обсмажені овочі та нарізані кабачки в каструлю, де будете готувати ікру, додайте цукор і сіль.
6. Поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть протягом тридцяти хвилин на середньому вогні.
7. Додайте перець і томатну пасту, помішуючи, продовжуйте варити ще десять хвилин.
8. В кінці додайте оцет, зніміть з вогню і збийте всю овочеву масу блендером до однорідності.
9. Стерилізуйте баночки протягом п'яти хвилин. Гарячу ікру розлийте по баночках і закрутіть.
10. Накрийте рушниками до повного охолодження.

Неймовірна смакота: як смачно приготувати кукурудзу.