Як приготувати борщ з карасями: це була улюблена страва Шевченка

Борщ з карасями – неординарна версія вже такої улюбленої страви. М'яке, соковите м'ясо карася, поєднане з ароматними овочами, робить цей борщ надзвичайно смачним та поживним. А ще це улюблена страва Кобзаря, тому її точно слід приготувати.

Не пропустіть Цікаві факти про сосиски та оригінальні страви з ними, які варто спробувати

Рецепт борщу з карасями

• Час: 1 година
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 2 літри води (+150 мілілітрів для овочів);
– 6 невеликих карасів;
– 1 великий буряк;
– 1 середня цибуля;
– 4 середні картоплини;
– 1 середня морква;
– 200 мілілітрів домашнього томатного соку;
– 200 грамів свіжої капусти;
– 1 столова ложка соняшникової олії;
– 2 лаврових листи;
– 3 горошини духмяного перцю;
– 1 столова ложка борошна;
– 3 столові ложки соняшникової олії;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

• Очистіть рибу від луски та нутрощів.
• Промийте під проточною водою і витріть. Для цього рецепту було використано 6 малих карасиків.
• Підсоліть рибину з обох сторін і обваляйте в борошні.
• Розігрійте сковорідку з 2 столовими ложками олії та обсмажте карасиків з обох сторін до золотистої скоринки.
• Потім перекладіть їх на паперові рушники.
• Очистіть 1 великий буряк, 1 середню цибулю, 4 середні картоплини і 1 середню морквину. Поріжте цибулю кубиками, а буряк і морквину натріть на тертці.
• Підсмажте цибулю у глибокій сковорідці до м'якості.
• Додайте натерту моркву і буряк, влийте томатний сік і тушкуйте кілька хвилин. Додайте 150 мілілітрів води, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
• Поки готуються овочі, наріжте картоплю невеликими кубиками, додайте її до каструлі та залийте 2 літрами води. Варіть на середньому вогні з додаванням невеликої кількості солі протягом 20 хвилин.
• Насічіть 200 грамів свіжої капусти, додайте у каструлю та готуйте ще 10 хвилин.
• Після цього додайте до каструлі підсмажені овочі, 2 лаврових листки, 3 горошини духмяного перцю, сіль та перець до смаку.
• Прокип'ятіть на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
• Додайте до борщу смажену рибу та готуйте все разом протягом декількох хвилин. Подають борщ разом з карасями.

Дізнайтеся, що любила їсти Мерилін Монро і навіть спробуйте приготувати її улюблену страву.