Ви одразу відчуєте весну: готуємо знамените спагетті путтанеска

Спагетті путтанеска – це ще один класичний представник італійської кухні. Цікаво, що широкої популярності поза Італією цей рецепт не здобув, однак дарма, адже страва не лише смачна, а й дуже ситна.

Цікаво Дешевший за лосося, але смаком не поступиться: особливий рецепт хека

Рецепт спагетті путтанеска

Час: 30 – 40 хвилин 

Порцій: 6

Інгредієнти: 

– оливкова олія – 3 столові ложки;
– червона цибуля – 1, дрібно нарізана;
– часник – 6 зубчиків (дрібно нарізаємо);
– сушені пластівці чилі – 1/2 чайної ложки;
– філе анчоусів в олії – 12, дрібно нарізаних;
– каперси без води – 2 столові ложки;
– чорні оливки без кісточок – 100 грамів, дрібно нарізаємо;
– помідори черрі  –  800 грамів (600 грамів нарізаємо на половинки, решту – на четвертинки);
– спагетті – 500 грамів;
– жменя нарізаної петрушки;
– сіль та перець до смаку. 

Приготування: 

1. Олію розігріваємо у великій сковороді на середньому вогні.
2. Додаємо цибулю та смажимо 5 – 8 хвилин, поки вона не стане м'якою.
3. Додаємо на сковорідку часник, пластівці чилі та анчоуси. Готуємо ще 2 – 3 хвилини.
4. Додаємо каперси та помідори, які розрізані навпіл. Готуємо 8 хвилин або до моменту, поки помідори не почнуть розм'якшуватися. 
5. Поки готується соус, варимо спагетті, але на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Також під час процесу додаємо ополоник води з-під спагетті у соус. Ще один тримаємо про запас.
6. Зливаємо воду зі спагетті, перекладаємо їх до соусу і додаємо ще трішки води.
7. Готуємо 3 – 4 хвилини, додаємо петрушку. Солимо та перчимо (варто зважити, що анчоуси є добре солоними). 
8. Подаємо пасту в підігрітих мисках з пармезаном.

Смачного!