Яскрава закуска на Старий Новий Рік 2023: не встоїть ніхто

Шпинатний рулет з крем-сиром, улюбленою слабосоленою рибою стане яскравим доповненням святкового столу. Він підійде як до новорічного меню, так і на День народження чи інший родинний бенкет.

Читайте також Зіркові гості та відомі бренд-шефи: хто став першим учасником нового кулінарного кастинг-шоу

Шпинат можна обирати згідно з сезоном: взимку морожений, влітку – свіжий.

Рецепт закусочного рулету зі шпинатом та рибою

• Час: 65 хвилин
• Порції: 8

Інгредієнти:
 – 150 г шпинату;
 – 3 курячих яйця;
 – 50 грамів борошна;
 – 200 грамів крем-сиру;
 – 200 – 250 грамів слабосоленої риби.

Приготування:

• Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, заливаємо окропом і через хвилину зливаємо всю воду. Даємо охолонути. Якщо заморожений – заздалегідь дістаньте з морозилки та розморожуємо кілька годин у холодильнику.
• Додаємо яєчні жовтки та пробиваємо блендером до однорідності.
• Додаємо просіяне борошно та перемішуємо.

• Білки з сіллю збиваємо міксером до стійких піків і в три етапи вводимо у тісто обережно перемішуючи лопаткою знизу вверх, щоб маса не впала.
• Виливаємо на лист з пергаментом і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
• Після охолодження покриваємо шаром крем-сиру та шаром нарізаної червоної риби (лосося, форелі).
• Щільно загортаємо в рулет, обертаємо харчовою плівкою та прибираємо у холодильник на декілька годин.

Смачного!