Яйця Бенедикт на сніданок: смачний рецепт вишуканої страви

Яйця Бенедикт – вишукана французька страва для сніданку. Здивуйте своїх рідних та приготуйте їм сніданок ресторанного рівня.

Читайте також Рецепт бельгійських вафель вдома

На приготування двох порцій вам потрібно всього 15 хвилин, а результат вразить ваші смакові рецептори.

Рецепт яєць Бенедикт

Інгредієнти:
– 50 г бекону;
– 1 ст. л білого винного оцту;
– 1 цибулина;
– 50 г вершкового масла;
– 2 скибочки тостового хліба;
– 2 яйця;
Для соусу Голандез:
– 1 ч. л води;
– 1 ст. л лимонного соку;
– 65г вершкового масла;
– 3 жовтки.

1. Помийте цибулю, зніміть з неї лушпиння. Розріжте цибулю на дві половинки та дрібно наріжте. Бекон потрібно нарізати невеликими брусочками.
2. Підготуйте каструлю з водою для приготування яйця пашот, налийте в воду оцет та поставте на слабкий вогонь. Розмішайте воду ложкою, щоб утворилась воронка.
3. Делікатно розбийте яйце в воронку, перемішайте по краях, щоб закрутити яйце, але при цьому не пошкодити його.
4. Варіть яйце 3 хвилини та дістаньте з води. Викладіть яйце пашот на щільний паперовий рушник, щоб вбралася зайва волога.
5. Розігрійте сковорідку, додайте вершкового масла та підсмажте тости з обох сторін до золотої скоринки. Готові тости просушіть паперовим рушником, щоб позбутись зайвого жиру.
6. На цьому ж маслі підсмажте цибулю та бекон.
7. Для приготування соусу підготуйте парову баню, миска не повинна торкатись дном води. Викладіть в миску вершкове масло, розтопіть його та додайте солі. Ретельно помийте яйця, розділіть на білок і жовток.
8. Для соусу ми використовуватимемо тільки жовтки. Легенько збийте жовтки виделкою та тоненькою цівкою вливайте їх в миску з вершковим маслом. Збивайте масу вінчиком та додайте лимонний сік. Продовжуйте перемішувати соус вінчиком, зніміть миску з водяної бані та перемішуйте ще кілька хвилин.
9. Формуємо яйце Бенедикт: візьміть тарілку, в якій будете подавати страву, викладіть на неї тост, потім бекон з цибулею.
10. Обережно викладіть на бекон яйце пашот та полийте соусом Голандез. Смачного!