Забута українська страва – гомбовці: давній рецепт десерту з домашнього сиру та слив

Гомбовці – давня українськая страва, чимось схожа на ліниві вареники, тільки з начинкою та особливою паніровкою. Начиняти гамбовці можна ягодами, фруктами – залежно від смаку та сезону.

Читайте також Вечеря за 30 хвилин: відкритий пиріг із грибами та куркою, паста в соусі болоньєзе та мусака

У нас буде сливова начинка. А подаватимемо ми цю смакоту зі сметаною.

Рецепт гомбовців із кисломолочним сиром

• Час: 40 хвилин
• Порції: 4

Гомбовці зі сливами / Фото Спадщина предків

Інгредієнти:
 – 500 г домашнього кисломолочного сиру;
 – 1 куряче яйце;
 – 50 – 80 г борошна;
 – 100 г цукру;
 – 10 г ванільного цукру;
 – 250 г слив.
Для крихти:
 – 50 г цукру;
 – 100 г кукурудзяної крупи;
 – дрібка солі.

Приготування:

1. На сковорідці обсмажте кукурудзяну крупу з цукром. Не забувайте помішувати інгредієнти для крихти.

Приготування страви / Фото Клопотенка

2. Коли цукор трішки розплавиться та загущуватися з крупою – зніміть сковорідку з плити.

Приготування страви / Фото Клопотенка

3. Викладіть крупу з цукром на пергамент та перемішуйте руками, доки паніровка не охолоне.

4. Додайте до домашнього сиру яйце, ванільний цукор і звичайний та перемішайте масу.

Приготування страви / Фото Клопотенка

5. Додайте до сирної маси борошно та замісіть тісто.

6. Сформуйте із сирної маси невеликі кульки однакового розміру.

Приготування страви / Фото Клопотенка

7. Сливи добре промийте і розріжте навпіл. Приплюсніть сирну кульку і вкладіть усередину половинку сливи.

Приготування страви / Фото Клопотенка

8. Защипніть краї та знову скачайте кульку із сирного тіста.

9. Відваріть гомбовці у киплячій підсоленій воді до готовності. Щойно вони спливуть – вийміть шумовкою на таріль.

10. Запаніруйте гомбовці в крихті й подавайте до столу теплими.

Смачного!