Неймовірний кукурудзяний токан: повертаємо до меню улюблені страви предків

Наша кухня багата на смачні, колоритні страви. Та з часом забуваються рецепти навіть дуже популярних колись наїдків. Пропонуємо відновити кулінарну справедливість і приготувати сьогодні старовинну страву – токан.

Кукурудзяний токан був особливо популярний на Західній Україні, куди прийшов із румунської кухні. Часто токан плутають із мамалигою, але досвідчені кулінари знають: це різні страви.

Читайте також Готуємо курячі крильця на вечерю: три рецепти за 20 хвилин

Рецепт токану з бринзою

Час: 30 хвилин

Порцій: 4

Смак традицій / Фото pixabay

Інгредієнти:

300 грамів кукурудзяної крупи;
1,2 літра води;
вершкове масло;
твердий сир;
бринза;
смалець;
сіль – на ваш смак.

Приготування:

Варимо кукурудзяну кашу. Наливаємо воду у великий баняк, засипаємо крупу в холодну воду та постійно помішуємо. Додавати крупу або воду в процесі не бажано – каша має вийти не надто густою, але й не надто рідкою.
В готову кашу додаємо трішки вершкового масла. Після цього кашу можна посолити, але варто враховувати те, наскільки солений сир.
Беремо велику металеву миску і ставимо на невеликій відстані над плитою. Дно миски змашуємо смальцем.
Слоїмо токан: викладаємо до миски 1 – 2 сантиметри каші й посипаємо її сиром і бринзою. За бажанням можна додавати шкварки.
Щоб каша не вийшла сухою, у кожен рівень можна додавати трішки вершкового масла.
Коли кашу переслоїли, зверху поливаємо шкварками та посипаємо бринзою.

Смачного!