Завчасні приготування: особливий рецепт святкових старопольських пряників

Пухкі та наповнені доступними інгредієнтами пряники не мають собі рівних на святково прикрашеному столі. Польські кулінари зазначають: щоб отримати бажаний бездоганний результат, приготування слід починати в листопаді!

Актуально Легко, швидко й зі смаком: топ-3 незвичні страви з курки, що полонять усю родину

Прототипом пряників вважаються медовики, які випікали в давнину. Згодом про них дещо забули, а до старовинних рецептів повернулися в середньовіччі. У всякому разі, назва пряників походить від старопольського слова "pierny", що означає "перчений". Старі рецепти не шкодували чорного перцю, який ідеально підкреслював солод меду.

Рецепт старопольських пряників

Час: 4 тижні + 1 година
Кількість: 4

Святкові солодощі / Фото interia

Інгредієнти:

• 1 кілограм пшеничного борошна;
• 0,5 кілограма меду;
• 400 грам цукру (рекомендуємо коричневий);
• 250 грам вершкового масла;
• 3 яйця;
• пів склянки молока;
• пів чайної ложки солі;
• 1 банка сливового варення. 

Примітка: за бажанням додайте приблизно 80 грам подрібнених волоських горіхів.

Приготування:

1. Мед, цукор і вершкове масло покласти в каструлю, розтопити та перемішати. Стежте, щоб інгредієнти не закипіли!
2. Коли маса охолоне, додайте борошно, яйця, спеції та сіль.
3. Місити, поки всі інгредієнти не з’єднаються, потім влийте молоко. Перемішайте і місіть до однорідного стану.
4. Перекладіть в скляний або керамічний посуд і поставте в холодильник мінімум на чотири тижні.
5. Після закінчення часу вийміть тісто з холодильника і розділіть його на три частини.
6. Кожну частину тіста розкачайте та викладіть на деко.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 45 хвилин.
8. Вийміть тісто з духовки та дайте йому охолонути.
9. Коли пряникові коржі вистигнуть, полийте їх сливовим варенням.
10. Сильно притисніть коржі одне до одного і відкладіть на кілька годин.

Смачного!