Три найкращі рецепти огірків на зиму, які точно сподобаються кожному

24 канал обрав три найпопулярніші рецепти закруток з огірків: квашені, мариновані та гострі з кетчупом. Обирайте той, який сподобався найбільше, або готуйте всі три.

Читайте також Відпочинок без зайвої мороки: апетитна курочка з овочами

Рецепт маринованих огірків з кетчупом

• Час: 3 – 4 години
• Порції: 1

Інгредієнти:
– огірки;
– чорний перець горошком;
– часник;
– листя хрону;
– листя смородини та вишні;
– парасольки кропу.
Для маринаду на 1 літрову банку:
– 1 чайна ложка солі;
– 1 ложка цукру;
– 100 грамів оцту;
– 2 ложки кетчупу чилі.

Приготування:

• Огірки помийте під проточною водою, просушіть та зріжте з обох боків кінчики, щоб не гірчили.
• У стерилізовані банки викладіть листя хрону, смородини і вишні. Також покладіть одну або дві парасольки кропу.
• Розріжте почищений часник навпіл та додайте разом з чорним перцем в банки.
• Щільно покладіть огірки в банку.
• Для приготування маринаду у гарячу воду покладіть цукор і сіль. Коли вода закипить, додайте оцет і кетчуп, прокип'ятіть кілька хвилин.
• Залийте огірки гарячим маринадом і накрийте кришками.
• Відправте банки в каструлю з теплою водою, доведіть до кипіння.
• Стерилізують літрову банку в киплячій воді 15 хвилин, 2-х літрову — 20 хвилин, 3-х літрову — 25 хвилин.
• Закрийте банки та переверніть догори дном. Накрийте теплим покривалом та залишіть до повного охолодження. Згодом можете сховати огірки в темне прохолодне місце.

Смачного!

Рецепт маринованих огірків з гірчицею

• Час: 2 години
• Порції: 3 – 4

Інгредієнти для маринаду:
– 3 літри огірків;
– 1,5 літра води;
– 200 грамів цукру;
– 200 грамів 9% оцту;
– 75 грамів солі;
– часник;
– лавровий лист;
– суцвіття кропу;
– зерна гірчиці.

Приготування:

• Свіжі огірки залийте водою на кілька годин. Ретельно помийте та обріжте кінчики.
• У кожну банку викладіть на дно суцвіття кропу, кілька розрізаних зубчиків часнику. Зверху викладіть огірочки – щільно.
• Для маринаду з'єднайте в каструлі воду, цукор, оцет, сіль та лавровий лист. Доведіть до кипіння, аби всі інгредієнти розчинилися. Залийте гарячим маринадом огірки та накрийте кришками.
• На дно великої каструлі викладіть кухонний рушник, зверху банки з огірками.Залийте все гарячою водою так, аби вона не діставала горловини банок. Стерилізуйте огірки 10 хвилин з моменту закипання.
• Вийміть огірки в банках та щільно докрутіть кришки. Охолодіть огірки при кімнатній температурі.

Смачного!

Рецепт квашених огірків

• Час: 3 доби
• Порції: 1

Інгредієнти на 1 літрову банку:
– 1 суцвіття кропу;
– 1 лавровий листок;
– 2 зубчики часнику;
– 0,5 чайної ложки духмяного перцю;
– 3 – 4 сантиметри хрону;
– листя хрону;
– 400 грамів огірків;
– 1 столова ложка солі з гіркою і 1 столова ложка солі наприкінці.

Приготування:

• Помийте огірки, замочіть їх на одну годину в холодній воді. Обережно зріжте кінчики з огірків.
• На дно банки викладіть парасольки кропу, лавровий лист, нарізаний часник та корінь хрону, а також саме листя хрону. Посипте перцем горошком та викладіть огірки. Кількість залежить від розміру.
• Висипте 1 столову ложку солі та залийте до вінця холодною водою. Не щільно закрийте кришкою та пообертайте банкою, щоб вся сіль розійшлася.
• Поставте банку в миску (буде витікати рідина) та залишіть засолюватися огірки в темному місці, але при кімнатній температурі на 3 доби. Один раз но добу збовтуйте банку з огірками, щоб процес бродіння відбувався рівномірно.
• Злийте рідину з банки в окремий посуд. Огірки знову посоліть та залийте окропом. Закрийте кришкою та переверніть догори дном на 5 хвилин, щоб простерилізувалася кришка.
• Переверніть банку з огірками та зберігайте вдома.

Смачного!