Зовні – рис, а насправді – паста: готуємо лимонний суп з орзо та куркою

Орзо – різновид італійської пасти, схожий на рис. Звідси його друга назва – ризоні. Цю дрібну рисоподібну пасту готують і як самостійну страву, і на гарнір. Також орзо додають до перших страв.

Читайте також  Желатин не знадобиться: готуємо домашній холодець правильно

Рецепт лимонного супу з орзо та куркою

• Час: 30 хвилин
• Порції: 6

Фото Damn delicious

Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 500 грамів курячих стегон без кісток і шкіри;
– сіль;
– свіжомелений чорний перець;
– 3 зубчики часнику;
– 1 цибулина;
– 3 морквини;
– 2 стебла селери;
– ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
– 5 склянок курячого бульйону;
– 2 лаврових листки;
– ¾ склянки пасти орзо;
– 1 гілочка розмарину;
– сік 1 лимона;
– 2 столові ложки подрібненого свіжого листя петрушки.

Приготування:

1. Наріжте куряче м'ясо шматочками 2 × 2 сантиметри, присмачте сіллю та чорним меленим перцем.

2. Розігрійте у великій каструлі 1 столову ложку олії й обсмажте на ній курятину (2 – 3 хвилини). Перекладіть до чистої тарілочки.

3. Додайте до каструлі решту олії й обсмажте подрібнений часник, нарізані дрібними кубиками цибулю, моркву та селеру. Готуйте, періодично помішуючи, до готовності (3 – 4  хвилини).
4. Додайте до овочевої засмажки чебрець і тушкуйте до появи аромату (приблизно 1 хвилину).

Фото Damn delicious

5. Влийте курячий бульйон, додайте лавровий лист та 1 склянку води. Доведіть до кипіння.

6. Окремо змішайте пасту орзо, розмарин та курку. 

7. Додайте суміш до супу й варіть його, доки паста не стане м’якою (10 – 12 хвилин).

8. Додайте до супу лимонний сік, подрібнену свіжу петрушку та перемішайте.

Подавайте суп гарячим. Смачного!