Абрикосовий пиріг по-новому: рецепт французької бабусі

Абрикоси – це не тільки смачний перекус влітку, чи ідеальний продукт для зимової консервації. З них також готують неймовірно смачні та оригінальні пироги.

Читайте також "Легко!" на кухні, смачно на столі: готуємо швидкі страви з улюбленими нагетсами

Франжипан – це горіховий крем, маса для начинок чи тортів. Він додає цьому пирогу особливого горіхового смаку, який автор готує з мигдалевого борошна.

Рецепт абрикосового пирога

• Час: 80 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти для тіста:
 – 150 грамів вершкового масла;
 – 250 грамів пшеничного борошна;
 – 75 грамів цукру;
 – 1 куряче яйце.
Для франжипану:
 – 100 грамів вершкового масла;
 – 2 яйця
 – 80 г цукру
 – 115 грамів мигдалевого борошна
 – 20 грамів коньяку.
Додатково:
 – 600 грамів абрикосів.

Приготування:

• Для приготування тіста вершкове масло збиваємо з яйцем та цукром, додаємо борошно. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин охолонути.
• Потім розкачуємо на пергаменті тоненьким шаром коло діаметром 26 сантиметрів, вирізаємо прямо за формою.
• Робимо виделкою проколи і випікаємо при температурі 175 градусів 15 хвилин до рум’яності.

• Для франжипану вершкове масло кімнатної температури збиваємо з яйцями та цукром, поки цукор не розчиниться (суміш виглядає як розшарована – не хвилюйтеся).
• Додаємо мигдалеве борошно, коньяк і все поміщаємо на вже випечений шар тіста.
• Зверху кладемо абрикосові дольки і злегка занурюємо їх у франжипан.
• Випікаємо 28 хвилин при температурі 185 градусів.
• Подавати пиріг можна теплим, можна зі збитими вершками, а можна ще замість абрикосів брати сливу – це теж дуже смачно.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати літній торт без випікання.