Справжній смак одеської кухні – готуємо биточки з анчоусами

Якщо не має змоги відвідати Одесу цього літа, спробуйте приготувати одну з популярних страв місцевої кухні – биточків з анчоусами (тюлькою).

Читайте також Сезон відпочинку на природі: як приготувати шашлик із курятини на будь-який смак

Рецепт биточків з анчоусами

• Час: 40 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
– 2 пачки чорноморських анчоусів с/м (1 кг);
– 2 великих яйця;
– 2 столові ложки борошна з гіркою;
– 1/2 пучка зеленої цибулі (біла частина);
– 1/2 пучка петрушки та кропу;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– рослинна олія для смаження;
– для ніжності додайте ложку сметани.

Приготування:

• Очищаємо рибу: відриваємо голову з кишківником, а потім обережно відокремлюємо хребет.
• До риби додаємо яйця, нарізану зелень, борошно, спеції. Замішуємо все та смажимо на сковорідці, на середньому вогні з двох сторін.

• Викладаємо на паперову серветку, щоб видалити надлишковий жир.
• Подавайте страву гарячою. Ідеальним доповненням до страви буде соус дзадзики з тархуном, сметана.

Смачного!

До речі, анчоус дуже корисна риба коли ви на дієті. Вона багата на омега-3, білки та мінерали. Анчоуси смакують ще з маринованою у пряному маринаді цибулею.

Сподобався рецепт? Спробуйте приготувати також запечені суші з рибою за нашим рецептом.