Це тісто ніколи не порветься: як приготувати чебуреки, які не наберуть олії

28 лютого 2024, 15:09
Читать новость на русском

Джерело:

przepisy

Чебуреки – апетитні вироби з тіста, які мають м'ясну начинку. Вони такі ситні та соковиті, що їх точно слід приготувати.

Для того, щоб приготувати апетитні чебуреки, слід замісити ідеальне тісто. Скористайтеся поданим нижче рецептом – і будете готувати цю страву знову і знову.

Цікаво Можливо ви смажили котлети не правильно: навіщо додавати лід у фарш

Рецепт соковитих чебуреків

  • Час: 1 година
  • Порцій: 4


Дивовижна смакота / Фото unsplash

Інгредієнти:
тісто:
– 4 склянки борошна;
– 320 мілілітрів води;
– 1 яйце;
– 2 столові ложки масла;
– 0,5 чайної ложки солі;
– 2 столові ложки спирту або горілки;
начинка:
– 500 грамів фаршу з лопатки або шиї;
– 2 великі цибулини;
– 2/3 склянки кефіру;
– сіль і перець до смаку;
– 1 чайна ложка майорану;
– пучок коріандру;
– олія для смаження.

Приготування:

  1. Для приготування тіста воду посоліть, розігрійте з маслом, додайте пів склянки борошна і перемішайте, щоб не було грудок. Злегка остудіть. Додайте яйце, спирт і підсипте борошно, що залишилося, замісіть м’яке еластичне тісто.
  2. Сформуйте кулю і поставте в холодильник мінімум на годину.
  3. Цибулю дуже дрібно наріжте або натріть на крупній тертці. Подрібніть коріандр.
  4. Додайте до м’яса кефір, цибулю, зелень, все перемішайте і приправте до смаку.
  5. З тіста зробіть рулет, розріжте його на 24 частини (розміром з м’ячик для настільного тенісу), кожен шматочок тіста розкачайте в коло товщиною приблизно 1 – 2 міліметри.
  6. На половину кожного кружечка викладіть рівним шаром начинку, ретельно закріпіть краї і притисніть виделкою.
  7. У широкій каструлі або сковороді розігрійте достатню кількість олії, додайте чебуреки і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
  8. Після обсмажування викладіть на деякий час на паперовий рушник.
  9. Подавайте з часниковим соусом і кетчупом.

Якщо прийдуть гості: приготуйте особливу закуску.