Галицький рецепт: як приготувати домашню ковбасу – точні пропорції м'яса та сала

Виготовлення домашньої ковбаси – це не лише процес приготування їжі, а й справжнє мистецтво, яке об'єднує у собі традиції поколінь. Основними перевагами домашньої ковбаси є можливість контролювати якість інгредієнтів, а також експерименти зі смаками та ароматами завдяки грі з улюбленими спеціями.

Цікаво Смачний перекус за лічені хвилини: топ-4 рецепти з намазками із морепродуктів

Рецепт домашньої ковбаси

• Час: 3 години
• Порцій: 6

Смакота на Великдень / Фото unsplash

Інгредієнти:
– 1,5 кілограма свинини;
– 400 грамів сала;
– 1,5 столової ложки солі;
– 1 столова ложка чорного меленого перцю;
– 2 головки часнику;
– кишки;
– можна додати 2 столові ложки гірчиці в зернах.

Приготування:

1. Від м'яса відріжте всі прожилки та наріжте на маленькі шматочки – приблизно 1 сантиметр.
2. Висипте все м'ясо у велику тарілку. Додайте туди спеції, часник та трохи води.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, на це знадобиться кілька хвилин.
4. Кишки промийте.
5. Наповніть їх фаршем та приберіть у холодне місце на добу.
6. Для приготування відваріть ковбасу 30 хвилин після закипання, а потім запечіть у розігрітій до 180 градусів духовці ще 30 хвилин.
7. Подавати ковбасу можна як гарячою, так і холодною.

Також дуже смакуватиме: як приготувати індичку на Великдень.