Ви забудете про магазинну: готуємо просту варену ковбасу з курячих стегенець – найкращий рецепт
16 лютого 2024,
14:06
Читать новость на русском
Джерело:
ShubaМагазинна ковбаса не є найкориснішим продуктом, але не сперечатимемося, що вона смачна. А корисний аналог можна приготувати самотужки.
Домашня ковбаса буде не гіршою, а навіть кращою на смак. Окрім цього, вона дуже просто готується.
Буде смачно Головне – не проковтніть язик: рецепт найсмачнішого тушкованого м'яса з Кирилівки
Рецепт домашньої вареної ковбаси
- Час: 45 хвилин + 3 години на стабілізацію
- Порцій: 6
– 1 кілограм курячих стегон з гомілками;
– 1 цибулина;
– 2 лаврові листки;
– 3 горошинки чорного перцю;
– 30 мілілітрів бурякового соку;
– 400 мілілітрів курячого бульйону;
– 15 грамів желатину;
– сіль, чорний мелений перець до смаку.
Приготування:
- Курку помийте та складіть в каструлю. Додайте очищені моркву та цибулю, лаврове листя, перець горошком. Посоліть, залийте водою та варіть до готовності на маленькому вогні. Після цього процідіть бульйон та зніміть м'ясо разом зі шкіркою.
- Додайте до м'яса солі, частину бульйону, сік буряка та перемеліть все блендером. Якщо маса вийде загустою, то додайте ще трохи бульйону.
- До теплого бульйону додайте желатин, перемішайте та залиште розбухати. Підігрійте трохи цю суміш в мікрохвильовці, вилийте до м'ясної маси та знову перебийте блендером.
- Обріжте горлечко пластикової пляшки та перелийте масу. Постукайте пляшку об стіл, щоб вийшло повітря. Охолодіть протягом 3 годин, після чого розріжте форму ножицями.