Хитрощі, про які повинен знати кожен: як смачно приготувати цвітну капусту

Цвітну капусту можна варити, запікати, смажити на грилі й додавати в салати. З неї вийде як самостійна вегетаріанська страва, так і чудове доповнення до м'ясних страв.

Не пропустіть Швидко, просто, смачно: 3 страви з курятиною за лічені хвилини

Обираємо досконалий продукт

Для того, що страви з цвітної капусти смакували особливо смачно, перш за все слід обрати якісний овоч. Суцвіття цвітної капусти повинні бути однорідного світлого кольору. Також потрібно дивитися на листя, якщо воно в'яле з жовтими цятками – це свідчення того, що цвітна капуста не свіжа. Вибирайте овоч з пружним і зеленим листям.

Пам’ятайте, що не варто купувати про запас. Зберігати цвітну капусту в холодильнику можна не більше трьох днів, тому постарайтеся використати її якомога швидше. Це також забезпечує найкращий смак.

Чудовий овоч / Фото unsplash

Секрети приготування

Перед варінням необхідно видалити тверду частину плодоніжки. Листя також необхідно відокремити, але не викидуйте його! Помийте та очистіть від всього зайвого, згодом його можна додати у смузі чи супи.

Цвітну капусту зазвичай варять цілком. На овоч середнього розміру потрібно приблизно 2,5 літри підсоленого окропу. Щоб цвітна капуста була аль денте, відваріть її приблизно 7 хвилин. Варто встановити таймер, щоб не проґавити час. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб цвітна капуста була м’якшою, ви можете варити її ще 2 хвилини.

Рецепт хрусткої капусти у духовці

Час: 40 хвилин
Порцій: 4

Просто та апетитно / Фото mniammniam

Інгредієнти:

• 1 велика цвітна капуста;
• 2 склянки панірувальні сухарі;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1 склянка газованої води;
• 1 яйце;
• 3 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка паприки;
• сіль, чорний перець до смаку.

Для соусу:

• 1 склянка грецького йогурту;
• 3 столові ложки подрібненої петрушки;
• 3 столові ложки подрібненого базиліку;
• 3 столові ложки подрібненого кропу:
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка гірчиці;
• сіль свіжомелений чорний перець до смаку.

Приготування:

1. Цвітну капусту розділіть на окремі суцвіття.
2. У велику миску висипте борошно і додайте приправи, яйце, воду та продавлений через прес часник. Все ретельно перемішайте.
3. Викладіть суцвіття цвітної капусти в миску з тістом.
4. Деко застеліть папером для випікання і збризніть олією.
5. Покрийте суцвіття цвітної капусти панірувальними сухарями і викладіть на деко.
6. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 20 – 25 хвилин, поки панірувальні сухарі не стануть золотистими.
7. Під час запікання приготуйте соус. Вилийте йогурт у миску та додайте решту інгредієнтів, все ретельно змішайте.
8. Подавайте запечену цвітну капусту з йогуртовим соусом.