Вдасться навіть без желатину: готуємо фантастичний холодець з курки

Такий холодець точно стане окрасою вашого столу. Цілком ймовірно, що він зникне з нього першим.

Варто спробувати Користь у кожному шматочку: 5 ідей казкових сніданків із морепродуктами

Рецепт холодцю з курки

• Час: 2 години
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 400 грамів курячих лапок;
– 600 грамів крил;
– 1 морква;
– половина кореня петрушки;
– невеликий шматочок селери;
– 5 сантиметрів цибулі-порею;
– 2 лаврові листки;
– 3 горошини запашного перцю;
– сіль до смаку;
– сушений майоран до смаку.

Приготування:

1. У каструлю покладіть вимиті та очищені лапки. Проваріть їх 1 – 2 хвилини в окропі.
2. Почистьте лапки від плівки та викладіть у каструлю.
3. Додайте цибулю-порей, лавровий лист і запашний перець та крильця.
4. Залийте приблизно 1,5 – 1,8 літрами холодної води, щоб вона повністю покрила м'ясо.
5. Доведіть до кипіння, після чого варіть на повільному вогні 1 – 1,5 години.
6. Вийміть крильця щипцями та викладіть на дошку. Додайте в бульйон очищені та порізані на 3 – 4 частини овочі. Продовжуйте варити ще 45 – 60 хвилин.
7. Приправте сіллю та сушеним майораном.
8. Куряче м'ясо відокремте від шкіри та кісток.
9. У салатники або спеціальний посуд для холодцю викладіть м'ясо, залийте бульйоном та поставте у холодильник до застигання.

Сподобався рецепт? Спробуйте ще приготувати салат з черемшею та яйцем.