Малосольні огірки – це надзвичайно смачна та хрустка закуска, яка є частою гостею на українському столі. Літо – чудова пора заготовлення провізії на зиму. Тетяна Литвинова розповіла про тонкощі та особливості засолювання огірків.

Читайте Швидкі закуски з курочкою су-від: боул з авокадо, сендвіч із мікроґріном та салат "Цезар"

За її рекомендацією, необхідно обирати огірки розміром близько 10 сантиметрів. Вони мають бути темного кольору, а пухирці рівномірними.

Смаколик перевірений роками / Фото Unsplash

Рецепт хрустких огірків

Приготування:

  1. Ретельно промийте огірки та замочіть їх на кілька годин у воді. Після цього злийте воду та наповніть огірки кип'ятком.
  2. У трилітрову банку налийте теплої води, розчиніть у ній сіль. Коли сіль розчиниться, додайте холодну воду в потрібній кількості.
  3. Візьміть додаткову банку і складіть у неї вимочені огірки. Їх потрібно розмістити у такий спосіб, щоб залишити місце для ароматного букету. Покладіть побільше хрону, можна з корінцями, суцвіття кропу та листя вишні. Додайте у банку часник (з ним головне не переборщити) та гострий перець.
  4. Коли банка заповниться всім необхідним, залийте огірки розсолом.
  5. Огірки скоріше приготуються, якщо зняти з них кришку і поставити банку на підвіконня.
  6. Огірки за таким рецептом можна зберігати всю зиму у холодному місці.