Дивовижно просто: готуємо фантастичну кабачкову ікру

Кабачкова ікра готується дуже просто. Обов'язково спробуйте зробити її за цим рецептом.

Буде смачно Ідеальна літня намазка: рецепт зеленого масла з часниковими стрілками

Кабачкова ікра

• Час: 2 години
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 2 червоні болгарські перці;
– 0,25 склянки олії;
– 1 кабачок;
– 1 цибулина;
– 2 столові ложки пасти з перців анчо;
– 1 пучок кінзи;
– сіль, перець до смаку.

Приготування:

1. Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть болгарський перець і кабачки на змащену олією решітку. Смажте перці, періодично перевертаючи, 15 – 20 хвилин, а кабачки – 25 – 30 хвилин. Потім перекладіть овочі у велику миску і щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Залиште на 15 хвилин.
2. З перців зніміть шкірку, приберіть плодоніжки та насіння. З кабачків також видаліть шкірку і плодоніжки. Подрібніть овочі блендером.
3. Розігрійте олію в середній каструлі на середньому вогні, додайте цибулю та готуйте до м'якості. Додайте кабачкове пюре та пасту з гострого перцю, перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму та готуйте, помішуючи, 20 – 30 хвилин.
4. Зніміть з вогню. Додайте подрібнену кінзу, сіль і чорний перець. Дайте охолонути приблизно 1 годину.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як приготувати фантастичні часникові стрілки по-корейськи.