Картопля Анна – стародавній рецепт, що підкорив світ

Її історія розпочалася ще в 1870 році, коли французький шеф-кухар відомого паризького ресторану Адольф Дюглере присвятив її відомій куртизанці Анні Деліон.

Читайте також Здивуйте сім'ю осінніми смаколиками: рецепт випічки з листкового тіста та курячого фаршу

Страва схожа на квітку троянди, адже викладають картоплю у жаротривку форму саме тонкими пелюстками. Під час приготування картопля Анна зарум'янюється та перетворюється на вишукану страву всього з двох інгредієнтів: картоплі та вершкового масла.

Рецепт картоплі Анна

• Час: 45 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – 400 грамів картоплі;
 – 50 грамів розтопленого вершкового масла;
 – чорний мелений перець;
 – сіль;
 – мускатний горіх.

Приготування:

• Ретельно миємо та чистимо картоплю, перекладаємо у каструлю з холодною водою. Додаємо сіль та відправляємо на вогонь. Доводимо картоплю до кипіння та варимо 3 хвилини.
• Зливаємо воду, картоплю злегка охолоджуємо, щоб була не дуже гарячою.
• Нарізаємо її тонкими скибками.

Картопля Анна / Фото Kitchen and other stories

• Жаротривку форму для випікання змащуємо маслом, викладаємо скибки картоплі так, щоб вона утворювала квітку. Кожен шар картопляних пелюсток необхідно посолити, поперчити та додати тертий мускатний горіх.
• Наповнюємо так всю форму, поливаємо розтопленим вершковим маслом та відправляємо випікатися в духовку розігріту до 220 градусів.
• Готуємо картоплю Анна 35 – 40 хвилин для маленьких формочок, та близько години для великої.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати лимонно-маковий кекс нашвидкуруч.