Котлети з гречкою або пюре – немає смачнішого обіду за це поєднання. Проте є ряд кроків, яких варто уникати, коли ви готуєте котлети.
Не пропустіть Смачний перекус за лічені хвилини: топ-4 рецепти з намазками із морепродуктів
Хліб чи панірувальні сухарі
Існує два табори щодо приготування котлет: один каже, що всередину слід додавати панірувальні сухарі, а інший – що слід намочити хліб та з’єднати його з м’ясом.
Однак варто пам'ятати і про третю опцію – панірувальні сухарі, з ними м'ясо може вийти ідеально соковитим. Тільки не варто поєднувати їх з розм'якшеним хлібом, інакше котлети вийдуть жорсткими.
Неймовірна страва / Фото unsplash
Готовий фарш
Хоча готовий фарш, розкладений на лотки, є великою зручністю, набагато краще перемолоти шматок лопатки вдома. Таким чином ми точно знаємо, що всередині.
Цибуля і часник
Одним з інгредієнтів котлет з фаршу є цибуля. Не додавайте її в сирому вигляді. Обсмажте нарізаний овоч на сковороді з олією або вершковим маслом до золотистої скоринки. Не забудьте додати продавлений часник, це збагатить смак і аромат наших котлет.
Замало олії
На сковороді розігрійте велику кількість олії. Це забезпечить рівномірне пропікання котлет.
Не кладіть на сковороду занадто багато котлет одночасно, бо це знизить температуру олії, з м’яса буде текти вода і воно буде не таким смачним.