13 серпня,
18:59
Від них у всіх потече слинка: рецепт ідеальних квашених огірків на зиму
Джерело:
"Куховаримо Разом"Більшість українців просто обожнюють квашені огірки. Спробуйте приготувати їх за цим рецептом.
Такі огірки смачно їсти самостійно чи додавати до низки страв. Зокрема, вони чудово смакуватимуть в Олів'є.
Варто спробувати Як закрити хрумкі огірки на зиму без стерилізації: перевірений рецепт
Квашені огірки
- Час: 30 хвилин
- Порцій: 4
– 1,5 кілограма огірків;
– 3 лаврові листки;
– 3 гілочки кропу;
– 2 листки хрону;
– 4 зубчики часнику;
– 4 листки смородини;
– 6 горошинок чорного перцю;
– 3 столові ложки солі;
– 1,5 літра води.
Приготування:
- Вимийте огірки та обріжте кінчики.
- На дно чистої банки покладіть лаврове листя, кріп, листя хрону, смородини, очищений часник та перець.
- Покладіть у банку огірки, але не надто щільно, щоб їх можна було вільно поворушити.
- Додайте сіль у воду, закип'ятіть та охолодіть.
- Холодним розсолом залийте огірки. Накрийте банки тугими капроновими кришками, поставте кожну в глибоку миску, бо розсіл може витікати. Залиште на 3 доби для бродіння за кімнатної температури.
- Скуштуйте один з огірків, щоб переконатися, чи вони вже достатньо кислі. Якщо ні, то лишіть банки ще на добу.
- Злийте з огірків розсіл у каструлю. Закип'ятіть та залийте огірки окропом. Щоб банки не луснули, підставте під них ніж. Закрутіть стерилізовані кришки ключем.