Квашені яблука – рецепт, який підкорив зимову консервацію

Мочені, або квашені яблука стануть справжнім відкриттям для закуски на буденний чи святковий стіл. Готувати їх простота легко, а головне – швидко.

Читайте також Смачно та збалансовано: чим наповнити ланч бокс у школу та на роботу

Для того, аби квашені яблука не розлазилися – обирайте твердий сорт фруктів. Така ж сама ситуація зі смаковими властивостями: якщо будете квасити кислий сорт – і у квашеному вигляді в ньому збережеться кислинка.

Якщо не плануєте їсти квашені яблука одразу, а хочете залишити на потім, після завершення етапу бродіння долийте в банку звичайної води та винесіть на зберігання у погріб.

Рецепт квашених яблук

• Час: 2 – 3 дні
• Порції: 1

Інгредієнти на 3-літрову банку:
 – яблука;
 – 1 ложка солі;
 – 2 ложки цукру;
 – вода.

Приготування:

• Ретельно миємо яблука, перекладаємо їх у 3-літрову банку. Якщо хочете, щоб вони заквасилися швидше, можна легенько проколоти фрукти по центру.
• Яблука накидаємо до верху банки, коли залишиться мало місця, можна навіть трохи їх утрамбувати.
• Додаємо сіль, цукор та заливаємо все холодною водою. Зверху накриваємо капроновою кришкою. Ретельно збовтуємо банку – це необхідно для того, щоб сіль та цукор розчинилися у воді.
• Ставимо банку не на підлогу, а у глибоку миску, адже під час процесу квашення, розсіл буде поступово витікати з банки.
• Через кілька днів, вже залежить від температури, квашені яблука будуть готові. За бажання можна додати спеції: листя смородини, листя вишні.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати забутий рецепт гречаників.