Смачно немов у карпатському ресторані: як приготувати лисички

Лисички у вершках можна подавати до м'яса, риби, як доповнення до галушок, картоплі або макаронів. Їх дуже просто готувати, якщо знати кілька хитрощів.

Цікаво Найкраща консервація липня: ці рецепти краще зберегти, щоб не забути зробити

Як правильно варити лисички

На 1 кілограм лисичок закип'ятіть 3 літри води з 1 чайною ложкою солі. Завдяки додаванню солі лисички залишаться твердими. Кинути гриби в киплячу воду і варити 3 хвилини, потім злити їх, промити холодною водою, щоб вони не варилися всередині, і обсушити.

Лисички у вершках

• Час: 4
• Порцій: 25 хвилин

Інгредієнти:
– 500 грамів лисичок;
– пів цибулини;
– 2 зубчики часнику;
– 4 чайні ложки вершкового масла;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 500 мілілітрів вершків 30%;
– 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки;
– морська сіль і свіжомелений чорний перець.

Приготування:

1. Лисички слід ретельно очистити, потім промити під холодною проточною водою та обсушити.
2. Маленькі лисички залишити цілими, більші нарізати акуратними шматочками.
3. Коли лисички будуть готові, цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник видавіть через прес.
4. На сковороді слід розігріти вершкове та оливкову олію, потім додати цибулю і часник, злегка посолити та перемішувати до прозорості.
5. Додайте лисички – на початку вони випустять багато води, яка повинна випаруватися.
6. Під час випарювання злегка поперчіть лисички.
7. Коли вода з грибів випарується, додати вершки та варіть на повільному вогні, поки вони не зменшаться в об’ємі приблизно на 30%.
8. В кінці посоліть, поперчіть та посипте петрушкою.

Це така смакота: як приготувати особливі огірки на зиму.