До голубців, вареників та м'яса: приготуйте традиційну мачанку – рецепт галицьких господинь

Цю підливку зазвичай готують зі сухих грибів. Спробуйте – вам сподобається.

Варто спробувати Як по-корейськи, але краще: готуємо моркву по-грузинськи

Рецепт галицької мачанки

• Час: 60 хвилин
• Порцій: 10

Інгредієнти:
– 120 грамів сухих грибів;
– 250 грамів цибулі;
– 2 столові ложки борошна;
– 3 столові ложки сметани 15%;
– сушений часник, сіль, перець;
– 20 мілілітрів олії;
– 400 мілілітрів води

Приготування:

1. Сухі гриби залийте окропом і лишіть на 25 хвилин. Потім воду злийте, а гриби наріжте невеликими шматочками
2. Влийте на пательню олію, покладіть подрібнену цибулю і на середньому вогні обсмажте 6 хвилин.
3. Паралельно на сухій пательні на великому вогні обсмажте до коричневого кольору борошно. Його треба постійно перемішувати, щоб не згоріло.
4. Висипте борошно в холодну воду і все вимішайте до однорідності.
5. Далі через сито перелийте воду з борошном у пательню, щоб не лишилось грудочок.
6. Додайте також гриби, сіль, перець і сушений часник. Перемішуючи на малому вогні тушкуйте близько 20 – 25 хвилин.
7. Потім додайте кілька ложок сметани або вершків і протушкуйте, перемішуючи, ще 10 – 12 хвилин.

Сподобався рецепт? Спробуйте ще приготувати смачну запіканку з макаронів – підійдуть навіть вчорашні.