Ця нереально ароматна страва закарпатської кухні дещо схожа на солянку. Однак для багатьох боб левеш смачніший.

Буде смачно Ідеальний сніданок всього за пів години: готуємо прості та бюджетні печінкові оладки

Боб левеш – покроковий рецепт

  • Час: 2 години
  • Порцій: 10

Приготування:

  1. У каструлю влийте воду, покладіть ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варіть 15 хвилин.
  2. Додайте нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варіть ще 15 хвилин.
  3. Дістаньте цибулину. Ребра також дістаньте, відділіть м'ясо від кістки, наріжте невеликими шматками та поверніть у каструлю. Додайте томатне пюре чи домашній кетчуп. Варіть далі на малому вогні.
  4. Тим часом у пательню влийте олію, вкиньте подрібнену цибулину і смажте 5 хвилин. Додайте нарізану копчену ковбасу і смажте ще 5 – 6 хвилин.
  5. Додайте борошно і паприку, гарно вимішайте. Влийте 3 – 4 черпаки води, додайте подрібнені петрушку, часник і гостру перчину. Перемішуючи, тушкуйте 5 хвилин, після чого перекиньте в каструлю.
  6. Додайте у каструлю 2 банки консервованої квасолі. Варіть 15 хвилин.
  7. Тим часом зробіть галушки. Розбийте яйце, посоліть і, постійно перемішуючи, поступово додавайте борошно. Замісіть м'яке тісто. Від тіста відщипніть багато маленьких шматочків-галушок.
  8. Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хвилин. Готову страву прикрасьте петрушкою.