Існує багато смачних страв з баклажанів: від просто обсмажених кілець в клярі до відомої мусаки. Якщо ви вже не знаєте, чим здивувати рідних з цього переліку – приготуйте баклажани по-сицилійськи.
Читайте також Пунктуальність врятувала моє життя: 7 фактів про Ектора, які ми не знали
Тушкований м'ясний фарш з томатами та обсмаженими овочами, багато сиру та пікантна паста з оливок – смакота!
Рецепт запечених баклажанів по-сицилійськи
- Час: 40 хвилин
- Порції: 2
Приготування:
- Розріжте баклажан повздовж. На кожній половині баклажана зробіть решітку ножем. Натріть його спеціями та полийте олією.
- Запечіть його в духовці при 180 градусах до готовності (20 хвилин).
- Доки баклажани печуться, займіться начинкою. Дрібно наріжте часник та ріпчасту цибулю. Обсмажте їх на сковорідці з невеликою кількістю олії. Присмачте спеціями.
- Додайте до овочів курячий фарш та продовжуйте обсмажувати. Влийте нарізані томати та сік з них – перемішайте та продовжуйте тушкувати на помірному вогні.
- Окремо перебийте у блендері зелені оливки без кісточок, волоські горіхи, пармезан, кілька листочків базиліка, влийте олії та присмачте спеціями.
- Викладіть на готові баклажани курячу начинку, посипте тертим сиром. Відправте все в духовку ще на 5 хвилин при 200 градусах.
- Перед подачею подайте страву з оливковою пастою.
Смачного!