Королівський хачапурі, такий як його готують на батьківщині

Хачапурі – одна із найпопулярніших страв грузинської кухні. Їх є кілька видів, але сьогодні ми пропонуємо приготувати класичний варіант з сиром.

Читайте також Особливі страви з фрикадельок, які не залишаться на завтра

Начинками для королівського хачапурі може бути не тільки сулугуні, а й м'ясний фарш, квасоля чи інші інгредієнти.

Як приготувати хачапурі

• Час: 1 година
• Порції: 2

Інгредієнти для тіста:
 – 350 грамів води;
 – 30 грамів олії;
 – 10 грамів сухих дріжджів;
 – 500 грамів борошна;
 – 1 чайна ложка цукру;
 – 2 чайні ложки солі.

Приготування:

• Розчиняємо цукор, сіль та дріжджі в теплій воді. Додаємо олію та частину борошна. Замішуємо тісто та накриваємо плівкою. Залишаємо його в теплому місці 40 хвилин.
• До готової опари додаємо решту борошна та вимішуємо еластичне тісто. Залишаємо тісто відпочити на 10 хвилин.

Інгредієнти для сирної начинки:
 – 300 грамів сиру сулугуні;
 – 1 яйце;
 – 20 грамів вершкового масла.

Приготування:

• Натираємо сир на тертці та змішуємо з рештою інгредієнтів.
• З тіста робимо круглу паляницю, а з начинки – кульку. Викладаємо його в центр паляниці та по колу защипаємо краї тіста.
• Присипаємо все борошном та руками розрівнюємо все по круглій формі. Перекладаємо на деко швом до низу
• Змащуємо хачапурі яйцем та посипаємо залишками сиру.
• Випікаємо в розігрітій духовці до 220 градусів 7 – 8 хвилин.
• Готовий королівський хачапурі змащуємо вершковим маслом.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати українську верещаку за рецептом Клопотенка.