Картопля по-селянськи чи по-уланівськи: як український рецепт прославився на весь світ

Придумала рецепт "картоплі по-уланівськи" вінничанка Глафіра Дорош. За це у 1965 році її нагородили радянським орденом. Глафіру запрошували працювати у ресторани Москви, але вона залишилася у своєму рідному селі Уланів.

До речі Смачна печена картопля: домашні рецепти від Тані Литвинової

Як жінка придумала рецепт

• Глафіра працювала в колгоспній їдальні.
• Одного разу вона готувала фаршировану м’ясом картоплю, але їй не вистачило фаршу.
• Тоді жінка розрізала картоплю на 4 частини і кинула в олію смажитися.
• Потім вирішила ще й полити картоплю часниковим соусом для пиріжків із горохом.
• Рецепт настільки всім сподобався, що його часто готували для трактористів, які працювали в полі.

Як прославилася "картопля по-уланівськи"

З Москви прислали журналіста газети "Известия" із партійним завданням написати критичний матеріал про Вінницьку область. В цей час погане слово у центральній пресі означало звільнення. Розуміючи це, обласне керівництво догоджало журналісту як могло.

Його повезли у показовий колгосп в селі Уланів. Там його пригощала Глафіра Дорош. Після цього в газеті вийшла лише коротенька замітка про "картоплю по-уланівськи". Це докорінно змінило життя сільської кухарки.

З усього союзу Глафіра отримувала листи з проханням надіслати рецепт. Жінка не встигала всім відписувати, тож просила допомоги в односельців. У знак вдячності кухарка отримувала подарунки, зокрема, відрізи тканини та сувеніри.

Глафіра Дорош, яка придумала рецепт "картоплі по-селянськи" / Фото vkt

Як приготувати "картоплю по-уланівськи"

Рецепт доволі простий:

• вимиту картоплю розрізаємо на 4 частини;
• обсмажуємо у великій кількості олії;
• поливаємо завчасно приготовленою заправкою із часником, олією та сіллю.