Рецепт на зиму: як приготувати хрусткі огірки з кетчупом

Огірки з кетчупом – особливо вдале комбо: хрустка текстура, ніжний смак з кислинкою. Готуйте одразу подвійну порцію, адже їх ніколи не буває забагато. 

До теми Місячний календар консервації: дізнайтеся, коли закрутки вийдуть найсмачнішими

Огірки з кетчупом на зиму

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 5 літрових банок

Інгредієнти:
– 2 кілограми огірків;
– 6 стаканів води;
– 1 стакан цукру;
– 1 стакан оцту;
– 2 столові лодки солі;
– 300 грамів кетчупу чилі;
– 1 пучок кропу;
– 1 пучок листя хрону;
– перець чилі зелений – до смаку;
– 2 зубчики часник (на літрову баночку);
– 2 лаврових листи (на літрову банку);
– 5 горошин чорного перцю (на літрову банку).

Приготування:

1. Огірки вимийте та залийте холодною водою на 4 години, періодично її міняючи.
2. Банки і кришки помийте й простерилізуйте зручним для вас способом.
3. На дно банок викладіть почергово нарізаний кріп, листя хрону, перець гострий, 2 – 3 лаврові листки, 5 – 6 штук перцю чорного горошком, 2 зубчики часнику.
4. Далі у банки, обов'язково щільним рядом викладіть огірки.
5. Залийте киплячу воду, закрийте кришками й залиште на столі на 20 хвилин. Як мине вказаний час, вилити охололу воду.
6. Приготуйте розсіл: у невелику каструлю влийте 6 стаканів окропу, додайте 1 склянку цукру, 2 столові ложки солі, томатний кетчуп "Чилі" та 1 стакан оцту. Все перемішайте та виставіть на вогонь. Доведіть суміш до закипання.
7. Отриманим розсолом залийте огірки й закрийте банки.
8. Укутайте банки з огірками ковдрою до охолодження.

Є дуже дієвий метод: як швидко простерилізувати банки.