Царська з коньяком: перевірений рецепт ароматної паски на Великдень

Паска буде повітряною та дуже смачною. Її точно з'їдять до останньої крихти.

Варто спробувати Такої не буде ні в кого: як сучасно прикрасити паску на Великдень

Паска "Царська"

• Час: 3 години 20 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 800 грамів борошна;
– 300 мілілітрів вершків;
– 12 грамів сухих дріжджів;
– 6 яєць;
– 250 грамів цукру;
– 15 грамів ванільного цукру;
– 10 грамів меленого кардамону;
– 30 мілілітрів коньяку;
– 1 лимон;
– 100 грамів родзинок;
– 150 грамів суміші сухофруктів;
– 150 грамів масла 73%.
Для глазурі:
– 1 білок;
– 100 грамів цукрової пудри;
– 1 чайна ложка лимонного соку.

Приготування:

1. У теплих вершках розчиніть дріжджі, додайте 100 грамів борошна і розмішайте. Залиште в теплому місці на 15 – 20 хвилин.
2. Білки відділіть від жовтків. Жовтки збийте міксером з половиною цукру до побіління. Додайте їх в опару, всипте склянку борошна і замісіть тісто. Накрийте і залиште в теплому місці ще на 1 годину.
3. Збийте білки з другою половиною цукру, покладіть їх у тісто, всипте решту борошна і замісіть тісто. Додайте розтоплене масло, ванільний цукор, кардамон, коньяк і добре вимішайте тісто. Дайте йому ще раз підійти.
4. Вмішайте розпарені родзинки та сухофрукти. Викладіть тісто у змащену маслом форму і знову дайте піднятися.
5. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно годину до появи золотистого кольору.
6. Для глазурі збийте білок з цукровою пудрою і лимонним соком. Покрийте нею остиглу паску, а зверху прикрасьте родзинками та сухофруктами.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як зробити глазур на паску з желатину, що не кришиться та не осипається.