Наче з Італії – рецепт пасти з сезонними овочами

Однією з найпопулярніших паст в Італії є різновид з овочами, особливо в сезон баклажанів, перців та томатів. Ми дібрали рецепт, який не тільки приємно здивує смаком, а й наситить на цілий день.

Читайте також Сезон відпочинку на природі: як приготувати шашлик із курятини на будь-який смак

Овочі можна змінювати в залежності від сезону, але найсмачнішим варіантом буде саме з цим переліком.

Рецепт пасти з овочами

• Час: 30 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
– 400 грамів спагетті;
– 500 грамів баклажанів;
– 300 грамів томатів;
– 150 грамів ріпчастої цибулі;
– 300 грамів томатів у власному соку;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– 1 чайна ложка копченої паприки;
– 1 чайна ложка меленого коріандру;
– 10 грамів розмарину;
– 10 грамів чилі;
– 20 грамів часнику;
– 80 грамів олії;
– 80 грамів свіжого базиліку;
– 50 грамів сиру пармезан.

Приготування:

• Відварюємо спагеті до готовності киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на пачці.
• Розігріваємо духовку до 200 градусів та викладаємо на деко нарізані кубиками баклажани, томати. Рясно поливаємо все олією, заправляємо спеціями: сіль, чорний мелений перець, паприка.
• Запікаємо овочі 15 – 18 хвилин, доки вони не стануть м'якими і пропеченими.
• На сковорідці з олією обсмажуємо цибулю нарізану кубиком, часник та чилі. Вливаємо томати у власному соку та перемішуємо. Додаємо запечені овочі та тушкуємо 5 – 7 хвилин.
• Зі спагеті зціджуємо воду, викладаємо їх на порційні тарілки. Поряд додайте овочі та посипте все сиром пармезан.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати італійську пасту з креветками за нашим рецептом.