Полуничне варення на зиму – два рецепти на вибір

Якщо ви обожнюєте полуницю, як ми – обов'язково закрутіть кілька баночок на зиму, або зберігайте її в морозильній камері. 24 канал підготував два рецепти на вибір.

Читайте також Смачно і швидко: 3 рецепти апетитних закусок для літнього відпочинку на природі

Рецепт полуничного варення

• Час: 2 години
• Порції: 2

Інгредієнти:
– 1 кілограм полуниці;
– 800 грамів цукру.

Приготування:

• Ретельно миємо полуницю, видаляємо плодоніжки та просушуємо її на рушниках.
• З'єднуємо полуницю з цукром та перебиваємо в однорідну масу блендером.
• Пюре полуниці розділяємо по харчових контейнерах та відправляємо в морозилку або в стерилізовані банки. Закриваємо полуницю кришками.
• Зберігаємо полуничне пюре протягом 6 місяців в холодильнику.

Смачного!

Рецепт полуничного варення з цілими ягодами

• Час: 18 годин
• Порції: 3 – 4

Інгредієнти:
– 1 кілограм полуниці;
– 1 кілограм цукру;
– 2 грами лимонної кислоти;
– 20 – 25 грамів води.

Приготування:

• Ретельно миємо полуницю в холодній воді. Видаляємо хвостики та ще раз промиваємо її водою. Відкидаємо ягоди на друшляк, щоб стекла вода.
• Перекладаємо полуницю в глибоку та широку миску. Засипаємо ягоди цукром та залишаємо на 12 годин, щоб полуниця пустила сік.
• Перемішуємо так ягоди, щоб не пошкодити їх.
• Розчиняємо лимонну кислоту у воді та додаємо до полуниці.
• Відправляємо миску з ягодами на вогонь та перемішуємо масу до повного розчинення цукру.
• Знімаємо миску з полуницею з плити.
• Візьміть невелику каструльку з нержавіючої сталі, налийте в неї не більше двох склянок полуниці з цукром.
• Відваріть її на сильному вогні при постійному помішуванні близько хвилини. Зменште вогонь до середнього та проваріть ще 4 хвилини помішуючи.
• Перелийте зварену порцію полуниці в чисту та стерилізовану банку та закрийте її.
• Повторюйте цей процес доки не закінчиться вся полуниця.
• Закриту в банках полуницю охолодіть догори дном, потім зберігайте в темному й прохолодному місці.

Смачного! 

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати мусовий торт з полуницею та лимоном за нашим рецептом.